孟买蓝宝石酿酒厂始建于九世纪，目前由Heatherwick事务所重新设计。新的蒸馏车间分布在23座得到修复的建筑内，拓宽后的河流和中央庭院是位于建筑群的中央。 

该项目获得BREEAM奖得“优秀”评级，由两个球形结构组成，看起来好像漂浮于河流之上，将酒厂的蒸馏车间与其历史遗址连接起来。 温室由893个形状各异的夹胶玻璃板组成，由总长度超过1.25公里钢制框架支撑。